Trifle

‘Trifle’ is een soort cultuurhistorie van een klassiek Engels nagerecht dat in de loop van driehonderd jaar vele gedaantes aannam. De trifle is een nagerecht met een min of meer vastgelegde opbouw en die door de auteurs ’trifle architecture’ wordt genoemd. In al zijn lichtheid ? trifle betekent een kleinigheidje, een beetje, een snuisterij ? is het een verrukkelijk maar calorierijk nagerecht dat meer bekendheid verdient in ons land. Maak in dit boek kennis met de Engelse trifle, maar ook met de Amerikaanse, Scandinavische, Eritrese en Italiaanse en proef die verslavende combinatie van al dan niet in drank gedrenkt cake, fruit, custard en slagroom. Trifles bieden een bijzondere combinatie van sensueel en intellectueel genot. Hoe vaak heb ik niet mijn lepel erin gestoken en achtereenvolgens de luchtige slagroom, de zachte, fluweelachtige custard, of pittige fruit vermengd met geur van wijn (of sherry of likeur) en misschien de knapperigheid en amandelsmaak van ratafia’s of macaroons en tenslotte de zoete, zachte maar toch kruimelachtige textuur van lange vingers of sponge cake geproefd en beleefd.