Geen producten in uw winkelmand.
Terug/Home/Webwinkel ramsj.nl /Eten & drinken/Noedels: snel en super!
De lekkerste salades, soepen, snacks en eenpansgerechten
Lekker, snel en budgetvriendelijk zijn de ingrediënten van de stijgende populariteit van noedels. Als lunchgerecht of als voorgerecht: je kunt er alle kanten mee op. Maar vooral spelen noedels een grote rol als hoofdingrediënt in de Chinese en Japanse keuken, waar ze wonderen verrichten voor lichaam en geest.
Tirion – pap – 144 pag – geïllustreerd
Gerelateerde producten
eten & drinken
Meerman
1001 Koks
Over de Arabische invloed op de Europese keuken
De auteur toont met kracht van argumenten, opmerkelijke feiten en nauwkeurige receptvergelijkingen aan dat de Europese keuken rechtstreeks voortkomt uit de Arabische en Moorse. Voor de Lage Landen en Zuid-Italië geldt dat zelfs nog sterker dan voor de rest van Europa, want het huidige Nederland en België en Napels waren in de 16e eeuw Spaans bezit, en in Spanje werd toen nog volop Arabisch gegeten.
Mets & Schilt – geb – 160 pag – register van recepten, noten, literatuur
eten & drinken
Veronique de Meyer
Aardappelen
De aardappel is als het ware aan een revival toe, met als gevolg dat er de laatste tijd nogal wat kookboeken zijn verschenen met uitsluitend aardappelrecepten. Veronique de Meyer, die de recepten bedenkt en samenbrengt, en Michel de Meyer, die voor de foto's zorgt, voegen er een interessant boek aan toe, met een boeiende inleiding over de geschiedenis en soortenvariatie van de aardappel, en een gevarieerde selectie recepten. Klassieke gerechten als frieten en puree horen hier uiteraard thuis, maar er is een ruim en gevarieerd geheel aan nieuwe aardappelrecepten, zoals hartige koekjes van zoete aardappel en zalm, veel originele slaatjes zoals aardappelen wit-paars of wit-geel, naast enkele zuidelijke specialiteiten. De recepten, puntsgewijs gesteld, zijn helder. Ook minder ervaren koks zullen hier direct mee aan de slag kunnen. Alle gerechten worden smaakvol gepresenteerd en geïllustreerd, in een verzorgde vormgeving. Het boek eindigt met een register, en in de inleiding is ook een lijst met nuttige websites opgenomen.
Standaard uitgeverij – pap – 151 pag
eten & drinken
Loohuizen
Goed Bitter Best
Dat een bittere smaak niet afschrikt is de afgelopen jaren ruimschoots bewezen door de populariteit van rucola. Andere voorbeelden van bittere kruiden zijn alsem, artisjok, paardebloem en postelein. In dit boek gaat Ria Loohuizen in op de cultuur-historische achtergrond en de culinaire waarde van zowel wilde als gekweekte kruiden en groenten. Ze geeft meer dan 85 verrassende recepten.
Terra – gebonden – 153 pag
eten & drinken
Mikkel Karstad
Spis
Mikkel Karstad, co-founder van Scandi-cool cuisine, adviseur van NOMA en een geweldige Deense chefkok. Sommigen van ons zien voedsel puur als een noodzakelijk kwaad. Voor Mikkel Karstad is eten veel meer dan dat. De esthetiek van eten, daar gaan zijn ogen van glinsteren: 'De schoonheid van voedsel is van cruciaal belang,' zegt hij, 'onze ogen spelen een belangrijke rol bij het eten. Als een gerecht er prachtig en heerlijk uitziet, zal het eerder aanzetten tot het proberen van iets nieuws. Je eet met smaakpupillen, ogen en neus.' Als een vakkundig en creatief chefkok is hij dagelijks bezig met eten met een 'persoonlijkheid' en vol smaak. Hij maakt liever een gerecht met lokaal en seizoensgebonden ingrediënten dan een 'gedwongen' onpersoonlijke maaltijd met dure ingrediënten. Dat is ook het uitgangspunt van zijn eerste kookboek Spis: Mensen inspireren om goede ingrediënten te gebruiken en dan gewoon... koken! Niet meer en vooral niet minder. Mikkel gebruikt in zijn prachtig vormgegeven en geïllustreerde boek de ingrediënten die hijzelf het liefst gebruikt. Met deze bestandsdelen maakt hij verschillende recepten zodat de lezers van zijn boek 'leren' deze op verschillende manieren te gebruiken en te ervaren. Dus als je gaat koken met Spis zal je je eetgewoonten wellicht wat moeten aanpassen om op die manier een nieuwe culinaire ervaring op te doen.