Terug/Home/Webwinkel ramsj.nl /Eten & drinken/1001 Koks
Over de Arabische invloed op de Europese keuken
De auteur toont met kracht van argumenten, opmerkelijke feiten en nauwkeurige receptvergelijkingen aan dat de Europese keuken rechtstreeks voortkomt uit de Arabische en Moorse. Voor de Lage Landen en Zuid-Italië geldt dat zelfs nog sterker dan voor de rest van Europa, want het huidige Nederland en België en Napels waren in de 16e eeuw Spaans bezit, en in Spanje werd toen nog volop Arabisch gegeten.
Mets & Schilt – geb – 160 pag – register van recepten, noten, literatuur