Kaviaar

De vreemde geschiedenis en onzekere toekomst van ’s werelds meest begeerde delicatesse
Kaviaar heeft zijn bijzondere aantrekkingskracht te danken aan zijn intense smaak, hoge prijs, en bovenal zijn vermaarde zeldzaamheid. Het staat vandaag de dag bekend als een delicatesse voor fijnproevers, maar dat is niet altijd zo geweest. In Kaviaar doet Inga Saffron de geschiedenis van kaviaar uit de doeken, van de prehistorie tot aan nu. Het is een geschiedenis vol met conflicten en crises en heeft vele kleurrijke figuren voortgebracht. Met een voorwoord van Jacobus Toet, importeur van Iraanse en Russische kaviaar in Nederland.

Tirion – geb – 250 pag