De keuken van Kranenborg. Herfst

De herfst is misschien wel het mooiste gastronomische seizoen van het jaar, in deze maanden valt er voor koks veel eer te behalen aan het klaarmaken van wild en het aanbod aan vis, groenten en paddenstoelen is bijzonder groot. Alle recepturen worden gelardeerd met verschillende anekdotes uit Kranenborgs binnen- en buitenlandse carrière.