Terug/Home/Webwinkel ramsj.nl /Eten & drinken/Chef school
Joanna Farrow
Chef school
Stap-voor-staptechnieken en basisrecepten, leer koken als een professional
€ 29,95 € 12,50
Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over messen: welk mes gebruik je waarvoor, hoe slijp je je messen en wat is de beste manier om ze te onderhouden. Vervolgens laat het boek de verschillende snij- en haktechnieken, bereidingswijzen en recepten zien, onderverdeeld in voedselcategorieën, als sauzen, gevogelte, vlees, groenten, patés, eieren, pasta’s, brood, deegwaren en inmaken