België

Zoals Frankrijk terecht de ‘republiek van de wijn’ genoemd mag worden, zo is België even terecht ‘het koninkrijk van het bier’. En daar zijn vele redenen voor die in dit boek aan bod komen. Zo is België het enige land ter wereld waar alle vier de gistingswijzen – spontane, gemengde, hoge en lage gisting – gebruikt worden. Van elk van deze gistingswijzen wordt één of meerdere voornbeelden behandeld. Dat het lage landje aan de Noordzee met nauwelijks 11 miljoen inwoners meer dan 600 producenten heeft die een paar duizend verschillende bieren brouwen waarvan een aantal wereldklassiekers zijn mag gerust geweten zijn. België voert dan ook ruim 70 % van al het in het land gebrouwen bier uit, niemand ter wereld doet beter. 1926 – Stella, 1934 – Orval, 1948 – Chimay bleu, 1960 – Gouden Carolus Classic, 1965 – Hoegaarden, 1982 – La Chouffe, 1987 – Lindemans Pêcheresse, 1989 – Delirium, 1990 – Leffe, 1990 – Saison Dupont Bio, 1992 – Dûchesse de Bourgogne, 1992 – Sint Bernardus Abt, 1993 – Grimbergen blond, 1996 – Tripel Karmeliet, 1998 – Affligem blond, 2005 – Brugse Zot, 2014 – Cornet, 2014 – Green Killer, 2014 – Vedett IPA, 2016 – Tripel Le Fort