Messcherp

‘Messcherp’ is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste gereedschap uit de keuken. Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object. Via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt Tim Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en eten in de hele wereld heeft beïnvloed. Van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke Sabatier- en sushimessen, ‘Messcherp’ is een fascinerende gids over 40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal, met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto’s. Rijk geïllustreerd met praktisch advies over het verzorgen van messen, snijden, slijpen en opbergen.