Terug/Home/Webwinkel ramsj.nl /Eten & drinken/Basisboek Korea
De Koreaanse keuken ken je misschien uit restaurants of van verre reizen, maar wist je dat je het ook heel makkelijk zelf kunt maken? Met de recepten uit ‘Basisboek Korea’ haal je de meest heerlijke Koreaanse recepten in huis. Wat dacht je bijvoorbeeld van bibimbap of kimchi?
Gerelateerde producten
eten & drinken
Nel Schellekens
Nel. Van kop-tot-kont-chef
Koken met streekproducten is de specialiteit van chef-kok Nel Schellekens. Zij kookt al 25 jaar vol passie vanuit het principe dat je eet wat er van het land komt. Van kop tot kont. 0% waste, 100% taste. Ze haalt de beste smaken uit heel gewone producten, in de natuur geplukt of op de markt of bij de boer gekocht. In dit boek leert Nel je heerlijke gerechten te bereiden met producten uit je eigen streek. Hier vind je alles wat je nodig hebt voor het maken van bijvoorbeeld appelstroop, bloedworst, ham of ingelegde asperges. Nels recepten zijn makkelijk te bereiden en ze geeft veel culinaire informatie en praktische tips. Het boek bevat een moestuin-ABC, veel basisrecepten en handige adressen waar je de ingrediënten kunt kopen. Met haar verrukkelijke recepten met ei, gevogelte, vlees, groente en fruit weet Nel je te verrassen. Van een ontbijt, high tea met taart en tisanes, gezonde cocktails tot een feestdiner: dit boek is de basis voor elke van kop-tot-kont-thuiskok. 'Nel is een iconische chef in de Lage Landen. Dat insiders haar goed kennen en reeds jaren van dichtbij volgen wat ze doet is duidelijk. Lang voordat er sprake was van de trend om zo veel mogelijk local food te gebruiken was er Nel Schellekens. Zij werkt zo al heel veel jaren, en ze doet het from the heart!' - Luc Hoornaert - culinair auteur Must Eat-reeks 'Iedereen roept over culinair maar Schellekens geeft er een echt nieuwe briljante klank aan. Maar weet wel, je moet echt ballen hebben voordat je aan haar werk begint.' - Felix Wilbrink - culinair journalist De Telegraaf 'Nel Schellekens is een kop-tot-kont-kok, iemand die niet alleen de brave lapjes uit de koe, het varken en de kip snijdt, maar Het Hele Beest op tafel zet. Het is eten dat barst van karakter. Net als Nel zelf: van kop tot kont karakter.' - Mac van Dinther - culinair journalist de Volkskrant 'Nooit geweten dat een haantje, dat zich op het erf niet altijd evengoed gedraagt, zo buitenaards heerlijk kan smaken. En sterker nog, nooit geweten dat er geitenbokjes zijn en dat je ze kunt eten. Bokjes en bonen. Je fietst er voor om als je weet dat chef Nel achter het fornuis staat. Vindingrijk ouderwets kookt ze. Als de beste, durf ik te zeggen, vroeg je het mij. Doe het haar na. Uit dit boek.' - Wouter Klootwijk - culinair journalist en programmamaker De Wilde Keukeneten & drinken
Wagamama your way
Wagamama your way' is het nieuwe kookboek van 's werelds beroemdste noodlebar Wagamama. Met 70 heerlijke Aziatische gerechten voor de thuiswok. Smaakvolle Asian-inspired gerechten voor body, mind & soul. Laat je met 'Wagamama your way' inspireren door de intens frisse smaken van het Verre oosten. Met invloeden uit Japan, China, Vietnam en Thailand. Boordevol snelle, makkelijke maaltijden, van soulful comfortfood tot eenvoudige gerechten om een eigen twist aan te geven. Van de beroemde vegan katsu curry en Japanse pancakes tot een goedgevulde Vietnamese pho, ontdek de lekkerste variaties op Wagamama-klassiekers voor thuis. Snel en makkelijk Lekkere bowls Wokken maar Flexibele favorieten Zoetigheden Sauzen en bijgerechten. Veel recepten zijn geheel vegan of vegetarisch of hebben tips voor een plantaardige versie. Ontdek met Wagamama your way allerlei ideeën voor makkelijk en mindful eten. Wagamama is een restaurant voor Aziatische gerechten, opgericht door Alan Yau. In het Japans betekend Wagamama 'stout kind'. Eigenzinnig, speels en rusteloos â Wagamama is gedreven door zijn grote nieuwsgierigheid. Wagamama heeft in Nederland en België in totaal tien restaurants, in onder andere Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Leidschendam, Roermond, Brussel en Antwerpen. Wereldwijd vind je de restaurants van Wagamama in 23 landen.eten & drinken
Fergus Henderson
St. JOHN het kookboek
In 1995 openden Fergus Henderson en Trevor Gulliver in London St. JOHN dat uitgroeide tot een van 's werelds meest spraakmakende restaurants. St. JOHN wordt gezien als een van de grondleggers van het nu alom omarmde 'head to tail' principe; alles wordt gebruikt, niks gaat verloren. 'St. JOHN het kookboek' staat bomvol opwindende recepten, van verfijnde combinaties tot eenvoudige boerenkost en vertegenwoordigt alles waar St. JOHN zo beroemd mee is geworden. Het bevat traditionele favorieten zoals Eccles cake, duivelse niertjes en cake met zaden en madera, evenals veel St. JOHN klassiekers voor de wat avontuurlijkere thuiskok - geroosterde mergpijpjes met peterseliesalade, gesmoorde pens en gegrild runderhart met biet en gepekelde walnoten. Met meer dan 250 uitzonderlijke recepten en 100 eigenzinnige foto's is St. JOHN het kookboek een aanvulling in ieders keuken. Fergus Henderson studeerde oorspronkelijk architectuur voordat zijn focus verschoof naar het koken. Samen met zijn vrouw Margot zwaaide hij de scepter over de keuken in de pub The French House in Soho voordat hij samen met Trevor St. JOHN startte. Trevor Gulliver heeft onder andere gewerkt bij wijnbars, microbrouwerijen en restaurants. Samen met Fergus Henderson is hij verantwoordelijk voor het succes van St. JOHN.eten & drinken
