Carrera — Ramsj

À la minute

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

In Mari’s ‘À la minute’ vind je makkelijke en gezonde gerechten voor iedere dag van het jaar. Van asperge-rabarbercre?pes tot paddenstoelensalade en van pastinaakkoek tot kruidige rodekooltaart. Bij ieder recept vind je variatietips, voor wanneer je bijvoorbeeld veganistisch eet. Of simpelweg gewoon zin hebt het precies even anders te doen of het jezelf nog gemakkelijker te maken.

The post À la minute appeared first on Ramsj.

Cuisine Carine

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

‘Cuisine Carine’ pak je iedere dag opnieuw voor culinaire inspiratie. Men wil vaak weten hoe het werkt in mijn hoofd. Eenvoudig, want ik denk aan niets anders dan aan eten. De beste gerechten ontstaan in mijn hoofd. Dit is wie ik ben, dat is wat ik doe. In de loop der jaren ben ik mijn verhaal – dat van een leven lang koken – gaan opschrijven: recepten, geschiedenis, achtergronden, mijn favoriete plekken, inspiratie en keukenfilosofie. Voor mij gaat koken niet uitsluitend over techniek of nauwkeurige receptuur. Natuurlijk, kennis is handig en chef word je niet zomaar. Maar ook gaat het over smaak, creativiteit en de durf om iets neer te zetten. Met jouw smaken en met mooie producten. Op zoek naar de perfecte balans in de pan. Ruiken, proeven, proberen. Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn om verrassend te smaken. Kortom, ‘Cuisine Carine’ is voor mensen die – net als ik – van het leven houden, niet op dieet zijn en inspiratie uit het kleine halen. ‘Cuisine Carine’kun je naar je eigen hand kunt zetten. In je keuken thuis of en voyage (bij uitstek geschikt om in je koffer te gooien). En als een gerecht niet uitpakt zoals bedacht: schouders recht, beetje bluffen en doen alsof het zo is bedacht. Geloof me: dat werkt.

The post Cuisine Carine appeared first on Ramsj.

Memmisj

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

‘Memmisj, De Joodse wereldkeuken volgens Jonah Freud’. Hoe ziet een seideravond eruit in AustraliÃ« en wat zetten ze op tafel in Zuid-Afrika? Wat wordt gegeten tijdens de sabbat in Rio, op de Antillen en in Rome? En niet te vergeten: hoe bereiden ze in alle uithoeken van de wereld hun kippensoep? Met deze belangstelling is Freud gaan kijken naar de Joodse keuken wereldwijd; naar de zes continenten en wat de Joodse bevolking daar eet. Joden leven immers verspreid over de hele wereld, maar veel mensen weten niet dat in landen als EthiopiÃ«, Suriname en BraziliÃ« grote Joodse gemeenschappen leven, met elk hun eigen gerechten.

The post Memmisj appeared first on Ramsj.

Wereldreizen

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

Alle culinaire plekken waar je volgens Bourdain geweest moet zijn. ‘Wereldreizen, De officiële alternatieve reisgids’ is een rauwe, openhartige en praktische reisgids die de lezer laat kennismaken met Bourdains favoriete plekken over de hele wereld – en dat in zijn eigen woorden. Het bevat alle belangrijke info over hoe je op die plekken terechtkomt, wat je er moet eten, waar je het beste kunt overnachten en wat je er vooral ook niet moet doen.

The post Wereldreizen appeared first on Ramsj.

Mari’s groentebijbel

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:41 +0000

Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties daarop en bijpassende serveersuggesties is ‘Groentebijbel’ het standaardwerk over groenten. Mari Maris besloot na twintig jaar haar koksbuis aan de wilgen te hangen en groenten te gaan verbouwen. ‘Groentebijbel’ is geen vegetarisch kookboek maar een standaardwerk waarin Maris haar ervaringen als kok en groenteboer bijeen heeft gebracht. Ook laat ze zien hoe de groenten groeien en weet ze over elke groentesoort interessante wetenswaardigheden te vertellen.

The post Mari’s groentebijbel appeared first on Ramsj.

Eat a Peach

bwhontwerpers — Tue, 03 Sep 2024 06:50:44 +0000

Als jonge, middelmatige kok opende David Chang een restaurant om een reden te hebben geen einde aan zijn leven te hoeven maken. Na een aantal volgens hemzelf volslagen onbezonnen beslissingen schopte hij het op de een of andere manier tot wereldberoemd topkok. In dit boek, dat deels autobiografie is, deels een gids voor jonge koks, deels een bespiegeling over de geestelijke gezondheid, geeft Chang zich helemaal bloot. Hij is geestig, beschouwend, onbeschaamd en kwetsbaar tegelijk. Na het lezen van dit boek kijk je nooit meer op dezelfde manier naar een broodje kip.

The post Eat a Peach appeared first on Ramsj.

Onze boerderij

bwhontwerpers — Tue, 03 Sep 2024 06:50:40 +0000

Kook thuis mee met Yvon en maak meer dan 60 heerlijke recepten van de typisch Hollandse gewassen. Niet moeilijk, wel verrassend. Na ruim achttien jaar tv-programma’s maken over het boerenleven, is het voor Yvon de hoogste tijd om zelf boerin te worden. Met hulp van tal bevriende (Bzv-)boeren gaat ze aan de slag op het landje van haar biologische buurboer Gijsbert, waar jerseykoe Suus en zelf uitgebroede kuikens al lekker rondscharrelen. Drie ondeugende varkens woelen de zware kleigrond om tot vruchtbare akkers waar Yvon probeert een staalkaart van de Nederlandse landbouw te maken. Piepers, bieten, tarwe, maïs en een kas vol tomaten. Alles om het voedselsysteem te begrijpen. Daar waar televisie ophoudt, gaat dit boek verder. De (onverwacht) geweldige oogst krijgt een nieuw leven in de keuken.

The post Onze boerderij appeared first on Ramsj.

Ruige kost

bwhontwerpers — Tue, 03 Sep 2024 06:50:40 +0000

Keukenvrienden en levensgenieters Paskal en Edwin delen in Ruige kost hun favoriete en succesvolle recepten. Waar Edwin verrijkt wordt door de muzikaliteit van Paskal, leert Paskal van Edwin te proeven en te beleven in de keuken. De gerechten en ingrediÃ«nten zijn geÃ¯nspireerd op hun reizen en hun liefde voor Zeeland. Hun ingrediÃ«ntenlijst:1 dosis gezond verstand; 1 keuken met goed materiaal; 1 dosis rust en geduld; 1 hulpje voor de afwas; 1 goed glas wijn (of 2, of 3…); 1 box met goede muziek; 1 of meerdere gezellige lekkere eters; 1 slager, visboer, schelpjesboer, toko.

The post Ruige kost appeared first on Ramsj.

Thuis koken

bwhontwerpers — Tue, 03 Sep 2024 06:50:34 +0000

Van de beste manier om diepvriesgroenten te gebruiken tot leren wanneer je een recept moet laten voor wat het is om er zelf iets veel beters van te maken. ‘Thuis koken’ is een handboek vol tips voor het vervangen van ingrediënten, aanpassen van recepten en het staat vol next-level shortcuts – zoals het in de magnetron voorgaren van kip voordat je het op smaak brengt in de wok of er een stoofpotje van maakt dat binnen tien minuten op tafel staan. Waar het op neerkomt is dat je leert denken als een chef, die is gestopt met denken als een chef.

The post Thuis koken appeared first on Ramsj.

Maison Mari

bwhontwerpers — Fri, 27 Oct 2023 06:37:51 +0000

Een reis door het jaar in kleine geschiedenissen en grote gerechten van soezen en moussen tot kroketten, tarteletten & bonbons. Geserveerd in 54 uitgebreide menu’s voor alleseters, geheelonthouders, veganeusjes, carnivoren, culi’s en normale mensen. Een avond met vrienden aan tafel. Heel leuk en toch ook wat stressvol: er moet een menu verzonnen én gekookt worden. Kijkend in kookboeken en tijdschriften dienen de ideeën zich aan, maar als alle notities en uitgescheurde pagina’s naast elkaar liggen, blijken het vier voorgerechten en een dessert, zonder hoofdgerecht. Of uw liefde voor deeg leverde een menu op waarbij alle gangen een jasje hebben, gefrituurd, gestoomd of gebakken… Hoe dan wel? Over het samenstellen van een goed menu valt van alles te weten en ontdekken.

The post Maison Mari appeared first on Ramsj.

Dieet voor een betere planeet

bwhontwerpers — Tue, 30 Aug 2022 08:26:32 +0000

In ‘Dieet voor een betere planeet’ leert voedselblogger Hanneke van Veghel je aan de hand van praktische tips, slimme oplossingen en concrete do’s en dont’s je keuzes te maken die wel degelijk het verschil maken – of je nu in de Albert Heijn, de biologische supermarkt of op het erf bij een biodynamische boer staat.

The post Dieet voor een betere planeet appeared first on Ramsj.

Pastry crush

bwhontwerpers — Tue, 30 Aug 2022 08:26:31 +0000

Millefeuille, baba au rhum, Saint Honoré, Paris-Brest, Forêt Noire, gebakjes die je over de hele wereld kunt eten. Het zijn de zogenaamde klassiekers van de patisserie. Winnares Jaline Vandromme van Bake Off Vlaanderen laat zien hoe deze klassiekers haar geïnspireerd hebben. “Daarom heb ik van mijn favoriete gebak twee varianten gemaakt: een eigen versie, revisité, en een dessertje geïnspireerd op hetzelfde gebak. Ik hoop dat het je inspireert om hetzelfde te doen. Vervang wat je zelf niet zo lekker vindt of wat je niet in huis hebt door iets anders, laat weg en voeg toe. En vooral: leef je uit in de keuken”.

The post Pastry crush appeared first on Ramsj.

De Little Black Dress Challenge

bwhontwerpers — Fri, 04 Jan 2019 06:24:57 +0000

Iedereen kan feitelijk een zak drop wegleggen of een fles wijn terugzetten in de koelkast. Maar waarom is dat soms zo ontzettend moeilijk? Wat gebeurt er (in je hoofd) waardoor je de neiging om meer te eten zo moeilijk weerstaat? De crux: niet langer denken in problemen (DIP), maar denken in mogelijkheden (DIM) én zelf je (eet)gedrag bepalen. Je bent niet machteloos als het gaat om je (eet)gedrag!

The post De Little Black Dress Challenge appeared first on Ramsj.

Grenzeloos gezond

bwhontwerpers — Fri, 04 Jan 2019 06:24:49 +0000

In ‘Grenzeloos gezond’ laat tophockeyster Ellen Hoog zien dat je altijd en overal ter wereld fit kunt zijn door gezond te eten en bewust te blijven bewegen. Geïnspireerd door haar vele trainingsstages en grote toernooien, een relaxvakantie en een geweldige roadtrip, brengt Ellen 50 wereldse, makkelijke, gezonde recepten én enkele heerlijke guilty pleasures. Aangevuld met 6 complete work-outs voor zowel thuis als op reis.

The post Grenzeloos gezond appeared first on Ramsj.

k Heb je lief, en trek!

bwhontwerpers — Mon, 27 Aug 2018 12:39:17 +0000

Dit is een kookboek en een autobiografie in één, want Paul de Leeuw herinnert zich niet alleen de belangrijkste gebeurtenissen uit zijn leven, maar vooral ook wat hij daar bij heeft gegeten! De lezer stapt in een achtbaan die hem van een vijver vol Bulgaarse kikkers naar de keuken van een restaurant in Polen voert, waar de appelmoes van moeder De Leeuw nog altijd op de kaart staat.

The post k Heb je lief, en trek! appeared first on Ramsj.

De nieuwe Nordic Cuisine

bwhontwerpers — Mon, 27 Aug 2018 12:38:53 +0000

Kookboek met recepten uit de Scandinavische keuken. Ingedeeld in Basis (o.a. gereedschap, ingrediënten, conserveermethoden), Voorraadkast, Klassiekers (o.a. smörrebröd, kaneelbroodjes), Uit de zee, Van het land, Uit het bos, Bakken (o.a. brood, koekjes), en Zoetigheden. Per recept een korte inleiding, aantal eters, ingrediëntenlijst en stapsgewijs de bereiding.

The post De nieuwe Nordic Cuisine appeared first on Ramsj.

Bart’s fish tales

bwhontwerpers — Mon, 27 Aug 2018 12:38:40 +0000

Culinair visexpert Bart van Olphen reisde samen met fotograaf David Loftus ’s werelds meest duurzame visserijgemeenschappen af en leefde, viste en kookte met hen. Hoofdstukken: Duurzaam gevangen vis, Onze wereldreis, Malediven, Canada, Spanje, India, IJsland, Engeland, Gambia, Garnalen, Nederland, Wilde zalm, Markt, Sauzen & technieken.

The post Bart’s fish tales appeared first on Ramsj.

Mr. Wilkinsons simpele seizoensalades

bwhontwerpers — Mon, 04 Jun 2018 11:41:15 +0000

In ‘Mr Wilkinsons simpele seizoensalades’ deelt chef Matt Wilkinson zijn favoriete saladerecepten, een voor elke week van het jaar, met de allerbeste ingrediënten van het seizoen, begeleid door inspirerende ideeën voor snelle oplossingen en handige tips over hoe je van elk seizoensproduct het beste kunt maken. Compleet met recepten voor dressings en heerlijke drankjes.

The post Mr. Wilkinsons simpele seizoensalades appeared first on Ramsj.

De Bandidos

bwhontwerpers — Fri, 27 Oct 2017 12:53:48 +0000

De Bandidos zijn een van de meest beruchte motorclubs ter wereld. De bende is in de jaren 60 in Texas ontstaan maar inmiddels wereldwijd actief, ook in Nederland. Alex Caine wist te infiltreren in deze club en werkte drie jaar lang als undercoveragent. Hij weet daardoor als geen ander het gewelddadige ontstaan en de terreur, die de wereldwijde groei veroorzaakt heeft, te beschrijven.

The post De Bandidos appeared first on Ramsj.

Hoe sterk is de eenzame schaatser

bwhontwerpers — Fri, 27 Oct 2017 12:53:32 +0000

Eind 2014 doet Erik Dijkstra een bijzondere ontdekking. De mysterieuze schaatser Hans van Helden blijkt in het Thialf te zijn. Hans van Helden, de man die van de aardbodem verdwenen leek te zijn, de schaatser, winnaar van Olympische medailles, bewonderd en gehaat. Jarenlang leidde hij een teruggetrokken bestaan, diep in Frankrijk, en weigerde ieder contact met de media. Erik gaat op zoek.

The post Hoe sterk is de eenzame schaatser appeared first on Ramsj.