Kookboeken van bekende chefkoks en sterrenchefs, nu op ramsj.nl

Greenfeast

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:47 +0000

In het najaar verlangen we naar warm, liefdevol en voedzaam eten – voedsel dat ons voorbereidt op de kou en de regen. ‘Greenfeast’ – Heerlijke groenterecepten voor de herfst en de winter is het tweede deel van het Greenfeast-tweeluik waarin Nigel Slater je zijn verzameling door het seizoen geïnspireerde groenterecepten toont. In meer dan 110 hartverwarmende recepten waarin groenten de hoofdrol spelen, brengt hij een ode aan de herfst en de winter, met voorgestelde variaties die binnen 30 minuten op tafel staan. ‘De opties voor een vleesloze maaltijd waren nooit eerder zo gevarieerd en smakelijk. Er was nooit een betere tijd om een grote stap vooruit te zetten, naar een grotendeels plantaardige voeding.’ – Nigel Slater

The post Greenfeast appeared first on Ramsj.

Homegrown

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:47 +0000

‘Homegrown’ is een geïllustreerd receptenboek waarin Kyra de Vreeze je leert hoe je zelf groenten en fruit verbouwt en op die manier gezond, vitaal en zelfvoorzienend kan leven. Kyra de Vreeze leert je in ‘homegrown.’ hoe je een eigen moestuin onderhoudt en kookt met lokale en zelfgeteelde seizoensproducten. We vinden het vanzelfsprekend dat de supermarkten vol liggen met prachtig geteelde groenten, maar wat weten we zelf eigenlijk over het telen, verwerken en conserveren van eten? Pak de regie terug en ontdek hoe je met liefde voor de aarde voedsel kunt verbouwen en kunt koken (ja, ook in de stad!). Het resultaat is dat je je nog nooit zo goed gevoed en vitaal gevoeld hebt.

The post Homegrown appeared first on Ramsj.

Wereldreizen

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

Alle culinaire plekken waar je volgens Bourdain geweest moet zijn. ‘Wereldreizen, De officiële alternatieve reisgids’ is een rauwe, openhartige en praktische reisgids die de lezer laat kennismaken met Bourdains favoriete plekken over de hele wereld – en dat in zijn eigen woorden. Het bevat alle belangrijke info over hoe je op die plekken terechtkomt, wat je er moet eten, waar je het beste kunt overnachten en wat je er vooral ook niet moet doen.

The post Wereldreizen appeared first on Ramsj.

À la minute

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

In Mari’s ‘À la minute’ vind je makkelijke en gezonde gerechten voor iedere dag van het jaar. Van asperge-rabarbercre?pes tot paddenstoelensalade en van pastinaakkoek tot kruidige rodekooltaart. Bij ieder recept vind je variatietips, voor wanneer je bijvoorbeeld veganistisch eet. Of simpelweg gewoon zin hebt het precies even anders te doen of het jezelf nog gemakkelijker te maken.

The post À la minute appeared first on Ramsj.

Memmisj

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:46 +0000

‘Memmisj, De Joodse wereldkeuken volgens Jonah Freud’. Hoe ziet een seideravond eruit in AustraliÃ« en wat zetten ze op tafel in Zuid-Afrika? Wat wordt gegeten tijdens de sabbat in Rio, op de Antillen en in Rome? En niet te vergeten: hoe bereiden ze in alle uithoeken van de wereld hun kippensoep? Met deze belangstelling is Freud gaan kijken naar de Joodse keuken wereldwijd; naar de zes continenten en wat de Joodse bevolking daar eet. Joden leven immers verspreid over de hele wereld, maar veel mensen weten niet dat in landen als EthiopiÃ«, Suriname en BraziliÃ« grote Joodse gemeenschappen leven, met elk hun eigen gerechten.

The post Memmisj appeared first on Ramsj.

Mari’s groentebijbel

bwhontwerpers — Fri, 01 Nov 2024 07:16:41 +0000

Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties daarop en bijpassende serveersuggesties is ‘Groentebijbel’ het standaardwerk over groenten. Mari Maris besloot na twintig jaar haar koksbuis aan de wilgen te hangen en groenten te gaan verbouwen. ‘Groentebijbel’ is geen vegetarisch kookboek maar een standaardwerk waarin Maris haar ervaringen als kok en groenteboer bijeen heeft gebracht. Ook laat ze zien hoe de groenten groeien en weet ze over elke groentesoort interessante wetenswaardigheden te vertellen.

The post Mari’s groentebijbel appeared first on Ramsj.

Thuis koken

bwhontwerpers — Tue, 03 Sep 2024 06:50:34 +0000

Van de beste manier om diepvriesgroenten te gebruiken tot leren wanneer je een recept moet laten voor wat het is om er zelf iets veel beters van te maken. ‘Thuis koken’ is een handboek vol tips voor het vervangen van ingrediënten, aanpassen van recepten en het staat vol next-level shortcuts – zoals het in de magnetron voorgaren van kip voordat je het op smaak brengt in de wok of er een stoofpotje van maakt dat binnen tien minuten op tafel staan. Waar het op neerkomt is dat je leert denken als een chef, die is gestopt met denken als een chef.

The post Thuis koken appeared first on Ramsj.

Downtime

bwhontwerpers — Fri, 01 Apr 2022 05:43:29 +0000

Geweldige recepten hoeven niet ingewikkeld te zijn om als verfijnd ervaren te worden. ‘Downtime’ bestaat uit 3 hoofdstukken, voor- hoofd en na gerechten en plezierig koken staat centraal. Een wegwijzer vol inspiratie voor iedere thuischef, die ongemerkt zijn skills verbetert. De makkelijk te bereiden gerechten worden op een casual elegante manier met restaurant-allure gepresenteerd, die voor iedereen bereikbaar is.

The post Downtime appeared first on Ramsj.

Dagschotel

bwhontwerpers — Fri, 14 Jan 2022 07:29:48 +0000

Iedereen kent Johny natuurlijk als Xavier Waterslaeghers in FC De Kampioenen waar hij steevast in elke aflevering vraagt om z’n dagschotel. In ‘Dagschotel’ gaat de echte Johny op zoek naar échte dagschotels. Hij bezoekt 30 brasserieën in Vlaanderen en Brussel, laat zich telkens vergasten op een lekkere schotel en slaat aan de praat met de chef. Hij doet hierbij zowel sfeervolle tavernes aan als meer up market brasserieën, en krijgt zowel oer traditionele borden als trendy food voorgeschoteld.

The post Dagschotel appeared first on Ramsj.

D.O.M

bwhontwerpers — Fri, 14 Jan 2022 07:29:47 +0000

Alex Atala laat ons met zijn manier van koken het mooiste, puurste en lekkerste zien dat Brazilië in huis heeft. Met ontzag voor de ingrediënten en de cultuur van de Amazone kookt hij de sterren van de hemel. Zijn restaurant D.O.M in Sao Paulo staat in de top 10 van de beste restaurants ter wereld en Atala is uitgeroepen tot een van de meest invloedrijke mensen ter wereld. Als je dit boek leest, of beter gezegd ervaart, begrijp je waarom. Dit boek vertelt de verhalen achter 65 unieke ingrediënten die worden gebruikt in de keuken van D.O.M. en over Atala’s relatie met deze ingrediënten. Elk ingrediënt wordt vergezeld van een recept en prachtig beeld van zowel het ingrediënt als het gerecht. Ontdek de meest waanzinnige ingrediënten van Brazilië, geïnterpreteerd door een wereld chef.

The post D.O.M appeared first on Ramsj.

Polvo & Pato

bwhontwerpers — Fri, 14 Jan 2022 07:29:34 +0000

Van de wijnhuizen in de Alentejo tot de sterrenzaken van Porto, Lissabon en de Algarve: de Portugese gastronomie beleeft gouden tijden. In Polvo & Pato duikt auteur en fotograaf Jeroen Jansen in de Portugese foodscene. Zijn boek leest als een culinaire roadtrip langs de beste restaurants, wijnhuizen, vismarkten en meer. Proef het Portugese leven en ga aan de slag met de recepten van bekende Portugese chefs.

The post Polvo & Pato appeared first on Ramsj.

Op zoek naar het vuur

bwhontwerpers — Tue, 27 Oct 2020 12:29:30 +0000

De ontdekking van het vuur betekende een radicale verandering in de wereld: eten werd meer dan voeding; koken groeide uit tot een onlosmakelijk onderdeel van onze cultuur. Lennox Hastie laat zien dat koken met vuur meer is dan alleen barbecueën. Met vuur krijgt alles, van groenten tot vis en zeevruchten, een hemelse smaak. In ‘Op zoek naar het vuur’ vertelt Lennox Hastie hoe hij tijdens zijn reis van Groot-Brittannië naar de Baskische bergen en Australië de taal van het vuur leerde. In ‘Op zoek naar vuur’ geeft hij meer dan 80 bijzondere recepten met de allerbeste ingrediënten voor een intuïtieve, zorgvuldige bereiding op open vuur. Met al die culinaire hoogstandjes van tegenwoordig lijkt er geen plaats meer te zijn voor de romantiek van koken boven open vuur. Lennox bewijst dat deze oeroude bereidingswijze ook past in deze tijd.

The post Op zoek naar het vuur appeared first on Ramsj.

Frisse start

bwhontwerpers — Fri, 29 May 2020 06:39:12 +0000

‘Frisse start’ van Martha Stewart is het kookboek voor iedereen die een kleine reboot nodig heeft. Met praktische informatie en lekkere recepten voor een gezond, ‘clean’, vrijwel plantaardig en voedzaam menu. Martha Stewart laat zien hoe je je gezond, fit en energiek kan voelen, fysiek en mentaal. Met onder andere een simpele 3-day cleanse en een 21-dagen detox. De complete go-to guide voor een energy boost zodat je je op je allerbest voelt! Martha Stewart is Amerika’s bekendste chef en weet als geen ander wat er zich afspeelt in de hedendaagse keuken.

The post Frisse start appeared first on Ramsj.

The Palomar

bwhontwerpers — Wed, 29 May 2019 13:51:21 +0000

Ruim 100 gerechten uit het moderne Jeruzalem verzameld, geïnspireerd door de rijke culturen van Zuid-Spanje, Noord-Afrika en de Levant. Van labneh, zalmtartaar en coquillecarpaccio tot falafel, baba ganoush en buikspek met ras el hanout en Israëlische couscous; ‘The Palomar’ bevat alle smaken die de keuken van Jeruzalem zo populair maken.

The post The Palomar appeared first on Ramsj.

Franse kookkunst

bwhontwerpers — Wed, 29 May 2019 13:51:20 +0000

Keukengeheimen uit de Ardèche, ‘Franse kookkunst’ is een authentiek kookboek van drie talentvolle Nederlanders uit de Franse Ardèche. Van aardappelbeignet met gedroogde tomaten, kastanjesoep met mousserons, tot de perfecte citroentaart. Chefkok Nort van Hoof is een begrip geworden in de regio. Hij maakt de gerechten met streekproducten met een creatieve knipoog naar de klassieke Franse […]

The post Franse kookkunst appeared first on Ramsj.

Onze chef

bwhontwerpers — Wed, 29 May 2019 13:51:18 +0000

Een kleine jongen uit het West-Vlaamse Pittem droomde ervan kok te worden. De jongen bereikte de gastronomische top en werd de eerste Vlaamse chef met drie Michelinsterren. In ‘Onze chef’ vertelt hij hoe hij in de verre keuken van topchef Alain Chapel het vak leerde, terug naar België kwam en zijn eigen restaurant in Brugge opende. Zijn compagnon de route, Mireille, zijn zoon Louis en vrienden van het eerste en laatste uur vullen het verhaal aan.

The post Onze chef appeared first on Ramsj.

Braai

bwhontwerpers — Fri, 29 Mar 2019 07:06:36 +0000

In ‘Braai’ kom je alles te weten over braaien, het Zuid-Afrikaanse barbecueën. Hoe je het beste vuur krijgt, en hoe je de meest heerlijke maaltijden boven dat vuur bereidt. Van T-bonesteak tot spare ribs, van snoek tot rivierkreeft en van potjies tot groenteschotels. Er staan zelfs desserts in die je kunt klaarmaken op de braai.

The post Braai appeared first on Ramsj.

Bbq met Braai

bwhontwerpers — Fri, 29 Mar 2019 07:06:35 +0000

In ‘BBQ met Braai’ kom je te weten wat je op een goed vuur kunt bereiden. Je vindt er niet alleen recepten voor het roosteren van vlees, vis en hert, maar leert ook de lekkerste sauzen te maken. En curry’s, couscous, rösti. Jan Braai is dé braai-chef van Zuid-Afrika.

The post Bbq met Braai appeared first on Ramsj.

Pizza en pasta

bwhontwerpers — Fri, 29 Mar 2019 07:06:34 +0000

De beste pizza’s en pasta maak je aan de hand van echte Italiaanse, authentieke recepten en goede ingrediënten. Paolo Roberto zijn recepten zijn gemakkelijk en snel te maken. Recepten voor authentieke Napolitaanse vullingen met pancetta, mozzarella en basilicum, ricotta, taleggio en gorgonzola.

The post Pizza en pasta appeared first on Ramsj.

Le Garage

bwhontwerpers — Fri, 04 Jan 2019 06:24:56 +0000

In 1990 startte Joop Braakhekke samen met zijn levensgezel Wim Nijkamp ‘Le Garage’. Dit boek beschrijft ‘Le Garage. vijfentwintig jaar het instituut’ als een instituut van wellevendheid waar het niet alleen gaat om het eten maar vooral ook om innerlijke beschaving. Met beroemde gerechten en bijzondere wijnen is Le Garage een instituut en al jaren bij Michelin bekroond met een Bib Gourmand.

The post Le Garage appeared first on Ramsj.