Nik Sharma — Ramsj https://ramsj.nl/auteur/nik-sharma/ Enorme selectie nieuwe boeken tegen spotprijzen. Fri, 27 Oct 2023 06:37:43 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 De smaakvergelijking https://ramsj.nl/winkel/de-smaakvergelijking/ Fri, 27 Oct 2023 06:37:39 +0000 https://ramsj.nl/?post_type=product&p=112809 ‘De smaakvergelijking’ is een toegankelijke gids die je helpt om elementaire ingrediënten te verheffen en heerlijke gerechten te bereiden die telkens de juiste toon weten te raken. Nik Sharma duikt hiervoor diep in de wetenschap achter smaak. Hij onderzoekt aan de hand van meer dan 100 recepten, de verschillende componenten die onze smaakbeleving beïnvloeden. Onze […]

The post De smaakvergelijking appeared first on Ramsj.

]]> ‘De smaakvergelijking’ is een toegankelijke gids die je helpt om elementaire ingrediënten te verheffen en heerlijke gerechten te bereiden die telkens de juiste toon weten te raken. Nik Sharma duikt hiervoor diep in de wetenschap achter smaak. Hij onderzoekt aan de hand van meer dan 100 recepten, de verschillende componenten die onze smaakbeleving beïnvloeden. Onze emoties die een rol spelen als we koken en eten, ons zicht dat de kleuren en vormen van ons voedsel registreert. Geluid, diverse textuurelementen en de verschillende manieren om ze op te bouwen. Ook worden de vijf basissmaken zoet, zuur, bitter, zout, umami en smaakversterkers als rijkheid (de smaak van vet) en vurigheid uitgebreid behandeld. Een smaakvolle ontdekkingsreis waarin theorie en praktijk vervlochten zijn.

The post De smaakvergelijking appeared first on Ramsj.

]]>